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ラクトフェリンと鉄
ラクトフェリンは、感染防御や免疫力増強の働きのあるタンパク質です。
赤ちゃんが生まれたときにお母さんの母乳には、ラクトフェリンが豊富に含まれていて初乳には倍以上もの量になっています。
ラクトフェリンは、鉄不足のときの鉄を運ぶ役割があるので「ラクト」＝乳、「フェリン」＝鉄を運ぶという意味の名前がついたそうです。
母乳や牛乳で様々な実験が行われており、乳アレルギーの人はダメですが、安全性に問題ないものです。
ラクトフェリンは鉄イオンと結合すると赤色になるタンパク質で哺乳類の乳や涙、唾液などの分泌物に存在します。
2個の鉄イオンが結合できるような形態になっています。
鉄欠乏性貧血の改善や予防に適していて鉄がくっついたり離れたりします。
状況に応じて必要な分だけ鉄がくっつき、必要ない分は離れていくのです。
鉄が不足していない場合には、吸収を調節してくれます。
ラクトフェリンには、人間の体内で鉄の調節をしてくれる重要な役割があるのです。
これによって人間の体内の機能も上手く行われることとなります。
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